Kalbsgeschnetzeltes

Zutaten für 3 Personen

  • 450-500g Kalbsfilet … trockentupfen und in Streifen schneiden
  • 1-2 EL Kichererbsenmehl
  • 1 weiße Zwiebel … in feine Würfel schneiden
  • 2 Knoblauchzehen … fein würfeln
  • 250g braune Champignons … säubern und in Scheiben schneiden
  • 50ml trockener Weißwein
  • 150ml Sahne
  • 100ml Kalbsfond
  • 4 EL Butterschmalz
  • 3 EL Butter
  • 1/2 Bund Petersilie … hacken
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Kichererbsenmehl auf einen Teller geben.
  • Die Fleisch-Streifen darin wenden.
  • 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
  • Das Fleisch darin portionsweise anbraten, bis es etwas Farbe angenommen hat, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • Butter in der Pfanne erhitzen.
  • Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
  • Champignons dazugeben und goldbraun braten.
  • Mit Wein, Kalbsfond und Sahne ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  • Fleisch unterheben und in der Sauce erwärmen.
  • Peterilie unter das Geschnetzelte rühren.
  • Dazu passt kohlenhydratreduzierte Pasta.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

Kommentar verfassen

Bitte logge dich mit einer dieser Methoden ein, um deinen Kommentar zu veröffentlichen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: