Pizzasuppe ohne Mais

Zutaten für 4 Personen

  • 400g Gehacktes vom Rind
  • 1 weiße Zwiebel … klein würfeln
  • 1 Knoblauchzehe … mit einem stabilen Messer platt drücken
  • 250g braune Champignons … vierteln oder achteln
  • 1 rote, 1 gelbe Paprika … entkernen und in kleine Stücke schneiden
  • 1/2 Zucchini … in kleine Stücke schneiden
  • 400g stückige Tomaten
  • 150 ml Kochsahne
  • 150g Kräuterfrischkäse
  • 70g Tomatenmark
  • 250-300 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano oder meiterrane Kräutermischung
  • Würzigen Käse … reiben … Menge nach Belieben
  • Olivenöl
  • Frisches Basilikum für die Deko

Zubereitung

  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  • Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
  • Tomatenmark unterrühren.
  • Mit Salz und etwas Chilipulver würzen.
  • Nun das Gemüse unterheben und einige Minuten schmurgeln lassen.
  • Tomaten, Gemüsebrühe, Sahne zugießen und aufkochen lassen.
  • Kräuterfrischkäse unterrühren und Suppe bei kleiner Temperatur etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe mit den genannten Gewürzen abschmecken.
  • In vorgewärmten Schalen anrichten, mit Käse und Basilikum bestreuen.

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