Zutaten für 4 Personen

• 400g Gehacktes vom Rind
• 1 weiße Zwiebel … klein würfeln
• 1 Knoblauchzehe … mit einem stabilen Messer platt drücken
• 250g braune Champignons … vierteln oder achteln
• 1 rote, 1 gelbe Paprika … entkernen und in kleine Stücke schneiden
• 1/2 Zucchini … in kleine Stücke schneiden
• 400g stückige Tomaten
• 150 ml Kochsahne
• 150g Kräuterfrischkäse
• 70g Tomatenmark
• 250-300 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano oder meiterrane Kräutermischung
• Würzigen Käse … reiben … Menge nach Belieben
• Olivenöl
• Frisches Basilikum für die Deko

Zubereitung

• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
• Tomatenmark unterrühren.
• Mit Salz und etwas Chilipulver würzen.
• Nun das Gemüse unterheben und einige Minuten schmurgeln lassen.
• Tomaten, Gemüsebrühe, Sahne zugießen und aufkochen lassen.
• Kräuterfrischkäse unterrühren und Suppe bei kleiner Temperatur etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
• Suppe mit den genannten Gewürzen abschmecken.
• In vorgewärmten Schalen anrichten, mit Käse und Basilikum bestreuen.