Zutaten für 1 kleines Baguettes

• 150g Magerquark
• 50g Frischkäse mit Joghurt
• 2 Eier Gr.M
• 20g dunkles Mandelmehl
• 60g Leinsamenmehl
• 20g Flohsamenschalen
• 2,5 TL Weinsteinbackpulver
• 3/4 TL feines Meersalz
• Etwas Brotgewürz
• 1 EL gutes Olivenöl
• 3 TL ungeschälten Sesam + Sesam zum bestreuen

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

• Frischkäse, Quark und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Trockene Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkeneten.
• Mit angefeuchteten Händen ein kleines Baguette formen und auf das Backpapier legen.
• Mit einem scharfen Messer längs einschneiden, anschließend mit Sesam bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten 45-50 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt, ist das Baguette fertig.
• Auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

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