Baguette mit Sesam

Zutaten für 1 kleines Baguettes

  • 150g Magerquark
  • 50g Frischkäse mit Joghurt
  • 2 Eier Gr.M
  • 20g dunkles Mandelmehl
  • 60g Leinsamenmehl
  • 20g Flohsamenschalen
  • 2,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 3/4 TL feines Meersalz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 EL gutes Olivenöl
  • 3 TL ungeschälten Sesam + Sesam zum bestreuen

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Frischkäse, Quark und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Trockene Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkeneten.
  • Mit angefeuchteten Händen ein kleines Baguette formen und auf das Backpapier legen.
  • Mit einem scharfen Messer längs einschneiden, anschließend mit Sesam bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 45-50 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt, ist das Baguette fertig.
  • Auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
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