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Zutaten für 2 Personen
- 250g Putenschnitzel … mit Küchenpapier trocken tupfen und in 4 kleine Schnitzelchen schneiden
- 125 g Büffelmozzarella … in Scheiben schneiden
- 1 Tomate … in Scheiben schneiden
- 2 TL rotes Pesto
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Bratöl
- 2 Stiele Basilikum … Blättchen abzupfen
Zubereitung
- Bratöl in einer Pfanne erhitzen.
- Putenfleisch darin von einer Seite etwa 1,5 Minuten anbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch dann wenden.
- Rotes Pesto in der Pfanne verteilen.
- Schnitzelchen mit Basilikum, je 1 Scheibe Tomate und Mozzarella belegen.
- Deckel auf die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Dazu passt ein frischer Blattsalat und kohlenhydratarmes Baguette.
Iris Lowcarbküche 