Kalbsschnitzel mit Zitronensauce

Zutaten für 4 Portionen

  • Etwa 500g dünne Kalbsschnitzel … trocken tupfen, halbieren … in einem Gefrierbeutel flach klofen
  • 3 Bio Zitronen … heiß abwaschen und abtrocknen
  • Weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Feines Meersalz
  • 5 EL gutes Olivenöl
  • 1 EL kalte Butter

Zubereitung

  • Erste Zitrone in Scheiben schneiden.
  • Zweite Zitronen etwas Schale abreiben und auspressen.
  • Dritte Zitrone ebenfalls auspressen.
  • 3 EL Olivenöl, 5 EL Zitronensaft, Zutronenabrieb und Pfeffer, in einer Schale, verrühren.
  • Anschließend über die Schnitzelchen geben und einmal wenden.
  • Abgedeckt etwa 1 Stund marinieren.
  • Restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Schnitzel aus der Marinade nehmen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen .
  • Im heißen Öl etwa 2 Minuten braten, salzen und wenden.
  • Nun aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  • Marinade in die Pfanne geben und gut einkochen lassen.
  • 5 EL Zitronensaft zugießen und weiter einköcheln lassen.
  • Kalte Butter würfeln und mit einem Schneebesen zügig einrühren.
  • Sauce abschmecken.
  • Schnitzelchen darin erhitzen.
  • Auf vorgewärmten Tellern mit Zutronenscheiben anrichten.

Dazu passt Blumenkohlstampf und ein grüner Blattsalat.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

Kommentar verfassen

Bitte logge dich mit einer dieser Methoden ein, um deinen Kommentar zu veröffentlichen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: