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Zutaten für 2 Personen

• 1 weiße Zwiebel … klein hacken
• 1 Knoblauchzehe … klein hacken
• 400g stückige gute Tomaten aus der Dose
• 3 EL Tomatenmark
• Etwas trockenen Weißwein
• 1,5 TL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1EL Aceto Balsamico
• Feines Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Bailikum getrocknet
• 1 TL Oregano getrocknet
• 1/4 TL Rosmarin getrocknet
• 1/4 TL Thymian getrocknet
• 1/4 TL Salbei getrocknet
• Alternativ: Gewürzmischung mediterran
• Spaghettini … Menge nach Belieben https://tastybasics.de/
• Frisch gehobelter Parmesan zum bestreuen

Zubereitung

Spaghettini nach Packungsanweisung kochen.

• Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
• Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
• Mit etwas Weißwein ablöschen.
• Stückige Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln.
• Wenn die Tomaten weich sind, mit einem Pürierstab fein pürieren.
• Tomatensauce mit den getrockneten Kräutern und Aceto Balsamico abschmecken.
• Zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 Minuten ziehen lassen.
• Spaghettini mit Tomatensauce anrichten und mit Parmesan bestreuen.