Hähnchenschenkel mit Blumenkohl und Tomaten aus dem Backofen

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 kleiner Blumenkohl … in Scheiben schneiden, etwa 1cm dick
  • 2 Hänchenschenkel
  • Geflügelgewürzzubereitung ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • 4 Tomaten … Stielansatz entfernen und halbieren
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Feines Meersalz oder Gemüsegewürzzubereitung ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Blumenkohlscheiben auf dem Backbkech verteilen und mit einer Gemüsegewürzzubereitung oder Salz würzen.
  • Anschließend mit Olivenöl beträufeln.
  • Hähnchenschenkel mit einem Küchenpapier abtupfen, mit einer Geflügelgewürzzubereitung würzen, auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
  • Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech setzen.
  • Im Backofen, mittlere Schiene, 45 Minuten braten.
  • Backblech aus dem Ofen nehmen.
  • Mit einer Gabel die Haut der Tomaten abziehen.
  • Fruchtfleisch leicht salzen, pfeffern und mit der Gabel zerdrücken. Schmeckt hervorragend zu den Hähnchenschenkel!
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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