Zutaten für 4 Portionen

• 1 Brokkoli … in Röschen teilen
• 1 Ei Gr. M
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 Knoblauchzehe … klein hacken
• 100g geriebener Parmesan
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Alternativ: Gemüsegewürzzubereitung
• Butterschmalz oder Bratöl für die Pfanne

Zubereitung

• Brokkoli in Röschen teilen, gerne auch etwas vom Strunk verwenden.
• Im Dampfgarer etwa 8 Minuten vorgaren.
• Alternativ im kochenden Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest köcheln.
• Brokkoli im Multizerkleinerer geben zerkleinern.
• Brokkoli in eine Schüssel geben.
• Restliche Zutaten unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer, ggf. Gemüsegewürzzubereitung abschmecken.
• Teig zu Kugeln formen und dann platt drücken.
• Butterschmalz oder Bratöl in einer beschichteten Pfanne, beimittlerer Hitze, braten bis sie Farbe angenommen haben.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dazu passt ein grüner Salat.