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Zutaten für 4 Portionen

• 1 gelbe Paprika … entkernen und in kleine Stücke schneiden
• 3 rote geröstete Paprika aus dem Glas … abtropfen lassen und in kleine Stücke scheniden
• 1 orange Peperoni … entkernen und in Ringe schneiden (Einmalhandschuhe tragen).
• 250g braune Champignons … in Scheiben schneiden
• 1 Zucchini … in kleine Stücke schneiden
• 1 weiße Zwiebel … fein hacken
• 2 Knoblauchzehen … fein hacken
• 400g Rindergehacktes
• 2-3 EL Tomatenmark
• 400ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 150ml trockener Weißwein
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Chili und mediterrane Kräuter … etwa 3/4 -1 TL
• Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einem Topf oder großer tiefer Pfanne erhitzen.
• Hackfleisch darin krümelig anbraten und etwas Salz und Chilipulver unterrühren.
• Zwiebel und Knoblauch mit in die Pfanne geben und mitbraten lassen.
• Tomatenmark unterrühren.
• Gemüse, mediterrane Kräuter zugeben und ein paar Minuten mitbraten.
• Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
• Zugedeckt etwa 10 Minuten, bei reduzierter Hitze, köcheln.
• Eintopf abschmecken.
• In vorgewärmten Schalen anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

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