Broccoli-Champignon-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen

500 g Broccoli (in kleine Röschen teilen)

250 g Champignons (je nach Größe teilen oder vierteln)

1 Zwiebel in feine Streifen schneiden

1 Knoblauchzehe pressen oder sehr fein und klein hacken

2 EL Olivenöl

400 g stückige Tomaten

Salz

Chilipulver

1 TL getrockneter Oregano

200 g Schafskäse

Zubereitung

Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Broccoli und Pilze darin 7 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. Die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Mit Oregano und Chili würzen. 12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Den Backofen auf 240 Grad O/U vorheizen.

Den Schafskäse zerbröckeln und über das Gemüse verteilen. Die Pfanne im oberen Drittel des Backofens etwa 13 Minuten überbacken.

Dazu passt ein Fischfilet.

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