Zutaten für 6 kleine Brötchen

• 200g Magerquark
• 100g Frischkäse
• 2 Eier Gr. M
• 1/4 TL Salz
• Etwas Brotgewürz
• 30g Flohsamenschalen
• 30g Leinsamenmehl
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 10g gehackte Walnusskerne
• 10g geschrotete Leinsamen
• Kerne oder Samen zum Bestreuen, zum Beispiel ungeschälten Sesam, schwarzer Sesam und gehackte Walnusskerne

Zubereitung

• Quark, Frischkäse, Salz, Brotgewürz und Eier in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Trockene Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken gut verkenten.
• Abgedeckt 15 Minuten quellen lassen.
• In dieser Zeit den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 6 kleine Teiglinge, mit angefeuchteten Händen, formen und auf das Backblech setzen.
• Nach Wunsch mit Kernen oder Samen bestreuen.
• Mit einem scharfen Messer, kreuzweise einschneiden.
• Etwa 25 Minuten bei Umluft backen.
• Stäbchenprobe machen, bleibt nichts hängen sind die Brötchen fertig.
• Auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.