Omelette mit Kräutern und Lachs

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Zutaten für 2 Portionen

  • 4 Eier Gr.M
  • 65g Frischkäse
  • 1 Knoblauchzehe … fein hacken
  • 2 EL gehackte Kräuter … Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kresse
  • Salz, Pfeffer Paprikapulver edelsüß … oder Ei Gewürzzubereitung
  • 100g Räucherlachs
  • 1 EL Dijonsenf
  • 5 kleine Tomätchen … halbieren oder vierteln
  • Öl für die Pfanne

Zubereitung

  • Frischkäse, Senf, Salz und Paprikapulver verrühren.
  • Creme zur Seite stellen.
  • Eier, Knoblauch, Salz, Pfeffer oder Ei-Gewürzzubereitung verquirlen.
  • Kräuter unterheben.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne geben und kurz stocken lassen.
  • Die Hälfte der Tomätchen darauf verteilen.
  • Abgedeckt, bei mittlerer Hitze, etwa 4 Minuten backen.
  • Omelette aus der Pfanne nehmen, mit Lachs belegen und mit Senfcreme bestreichen.
  • Anschließend das Omelette zusammenklappen.
  • Nun das zweite Omelette backen oder 2 Pfannen verwenden.
https://www.gruenberg-gewuerzmanufaktur.de/

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