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Zutaten für 6 Brötchen
- 200g Hüttenkäse
- 4 Eier Gr.M
- 50g Leinsamenmehl
- 50g Mandelmehl
- 20g Kokosmehl
- 25g Flohsamenschalen
- 1 TL feines Salz
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 50g Sonnenblumenkerne
- 30g Leinsamen
- etwas Brotgewürz
- Ungeschälten Sesam, Leinsamen und Haferkleie zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
- Hüttenkäse und Eier zugeben, mit einem Handmixer/Knethaken gut verkeneten.
- Mit angefeuchteten Händen Brötchen formen und auf das Backblech setzten.
- Mit Sesam, Leinsamen und Haferkleie bestreuen.
- Mit einem scharfen Messer, nach Wunsch, einschneiden.
- 30-35 Minuten backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Iris Lowcarbküche 
Hallo ❣ Vielen Dank für dieses leckere Rezept ❣ Leider hatte ich kein Mandelmehl da. Stattdessen habe ich fein gemahlene Haselnüsse verwendet. Ich habe die Mengen verdoppelt, zusätzlich ein Päckchen Trockenhefe dazu gegeben, als Brot geformt und ca. 2,5 Stunden gehen lassen. Was soll ich sagen: richtig tolles Brot!!
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Hallo Martina, das freut mich sehr 🤗
Da hast du ja eine tolle Alternative gefunden 👍 Schön, dass es dir so gut schmeckt. Vielen Dank für dein nettes Feedback.
Bleib gesund 😷
Iris 🙋🏼♀️
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Das freut mich sehr 😊 Danke für die Rückmeldung 🙏🙏
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