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Zutaten für 2 Portionen

• 1 Knoblauchzehe … sehr klein schneiden
• 1 weiße Zwiebel … klein hacken
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Tomatenmark
• Salz, schwarzerKampotpfeffer, Chilipulver
• 0,5 TL getrockneten Oregano
• Optional: Mediterrane Kräuter
• 6-7 EL Kochsahne
• 3 EL gehackte Petersilie
• 1 kleine Dose stückige Tomaten
• Etwa 400g Kabeljau … in Stücke schneiden, eventuelle Gräten entfernen, mit Küchenpapier trocken tupfen

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
• Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten.
• Stückige Tomaten zugeben und verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano würzen.
• Sauce aufkochen und bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, alternativ eine Fischgewürzzubereitung verwenden.
• Fisch auf die Tomatensauce setzen, abgedeckt bei kleiner Hitze 7-8 Minuten garen.
• Nach der Hälfte der Zeit, Fisch wenden.
• Alternativ: Fisch in einer Pfanne anbraten und garen lassen. Anschließend zur Sauce geben.
• Petersilie unterheben.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu schmeckt Gurkensalat.