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Zutaten für 4 Muffins
- 60g weiche Butter
- 20g Xylit oder 2 TL Organic Skin Food Boost your Beauty … ein süßliches Pulver mit Maca, Acai, Banane Tremellla und Lucuma.
- 2 Eier Gr.M
- Reichlich Vanille und Ceylon-Zimt
- 1 EL gemahlene Mandeln
- 25g Mandelmehl
- 25 g Kokosmehl
- 5g Kokosraspel
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 2 EL Sahne
- 1/2 kleinen Apfel zum Beispiel Cox Orange … in kleine Stücke schneiden
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- 4 Muffinförmchen auf einem Muffinblech oder Backblech verteilen.
- Butter, Süße oder Organic Skin Food, Vanille und Ceylon-Zimt in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer gut schaumig schlagen.
- Eier zugeben und gut unterrühren.
- Mandelmehl, Kokosmehl, Kokosraspel, gemahlene Mandeln und Backpulver hinzufügen.
- Nun die Sahne unterrühren.
- Apfelstückchen unterheben.
- Auf der zweiten Schiene von unten, bei Umluft, 15-20 Minuten backen.
- Stäbchentest machen, wenn nichts hängen bleibt sind die Muffins fertig.
- Jeder Backofen ist anders, die Backzeiten können leicht abweichen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Rabatt-Code Iris10
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Iris Lowcarbküche 