Zutaten für 2 Portionen

• 2 Maishähnchenbrustfilets etwa 200g pro Filet … mit Küchenpapier trocken tupfen
• Salz, Pfeffer … alternativ eine Geflügelgewürzzubereitung ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 1 EL Bratöl
• 2 EL gutes Olivenöl
• Etwa 150ml frisch gepresster Orangensaft
• 1 Knoblauchzehe … sehr fein hacken
• 2 EL mittelscharfen Dijon-Senf

Zubereitung

• Hähnchenbrustfilets mit Salz/Pfeffer oder mit einer Geflügelgewürzzubereitung würzen.
• Bratöl in einer Pfanne ehitzen.
• Backofen auf 160 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite, etwa 4-5 Minuten, scharf anbraten.
• Hähnchenbrustfilets in ein ofenfestes Behältnis legen.
• Im Backofen etwa 20-25 Minuten garen, hier kommt es auf das Gewicht der Filets an.
• Senf, Olivenöl und Knoblauch in einen hohen Rührbecher geben und gut verrühren.
• Orangensaft in die Pfanne geben und bei starker Hitze auf etwa 100ml einkochen.
• Anschließend zur Ölmischung geben und mit dem Pürierstab gut püriern, bis die Sauce cremig wird.
• Orangen-Senf-Sauce wieder erwärmen/nicht kochen und abschmecken.
• Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Orangen-Senf-Sauce anrichten.

Dazu passen hervorragend Möhren und geschmorter Butter- oder Spitzkohl.