Buttermilchtoast

Zutaten für 1 kleines Toast/Kastenform 20cm in der Länge

  • 25g Butter
  • 250ml Buttermilch
  • 3 Eier Gr.M
  • 60g Backprotein/neutrales Eiweißpulver
  • 60g Kokosmehl
  • 25g Flohsamenschalen
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 nicht gehäufter TL Salz
  • Optional: Haferkleie zum Bestreuen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine Kastenform, 20cm Länge/Innenraum mit Backpapier auslegen.
  • Die Butter schmelzen … ich mache das in der Mikrowelle.
  • Die kompletten Zutaten in eine Rührschüssel oder Küchenmaschine geben und gut verrühren.
  • Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
  • Wer mag, kann den Teig mit Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 40 Minuten backen.
  • Nun das Brot mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
  • Stäbchentest machen, wenn nichts kleben bleibt, ist das Toastbrot fertig.
  • Auf einem Gitter abkühlen lassen.

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