Zutaten für zehn Kekse

• 15 g gemahlene Mandeln
• 100 g geriebener Parmesan
• 10 g Leinsamenmehl
• 1 Ei Gr. M
• Mediterrane Kräuter
• Etwas Chilipulver und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
• 5-7 g ungeschälten Sesam

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
• Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen nochmal ordentlich durchkneten.
• 10 Kekse daraus formen, auf das Backblech setzen und etwas platt drücken.
• Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.

Die Kekse schmecken hervorragend mit einem Schafskäse-Aufstrich. Ein leckerer Gruß aus der Küche, als kleines Schmankerl vor dem Essen.