Low-Carb Parmesan Kekse

Zutaten für zehn Kekse

  • 15 g gemahlene Mandeln
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 10 g Leinsamenmehl
  • 1 Ei Gr. M
  • Mediterrane Kräuter
  • Etwas Chilipulver und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
  • 5-7 g ungeschälten Sesam

Zubereitung

  • Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
  • Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen nochmal ordentlich durchkneten.
  • 10 Kekse daraus formen, auf das Backblech setzen und etwas platt drücken.
  • Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.

Die Kekse schmecken hervorragend mit einem Schafskäse-Aufstrich. Ein leckerer Gruß aus der Küche, als kleines Schmankerl vor dem Essen.

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