Zutaten für eine 20-cm-Kastenform

• 6 g Flohsamenschalen
• 175 g gemahlenen Mandeln mit Haut
• 75 g Dinkelvollkornmehl
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 200 g Magerquark
• 4 Eier Gr. M
• 1/2 TL Salz
• Etwas Brotgewürz
• 1 TL Apfelessig
• 1 EL gutes Olivenöl
• 125 g Walnusskerne … nicht zerkleinern!
• Haferkleie zum Bestreuen

Zubereitung

• Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Den Backofen auf 175 Grad O/U Hite vorheizen.
• Quark, Eier, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Brotgewürz in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Die trockenen Zutaten dazugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
• Alternativ kann natürlich eine Küchenmaschine benutzt werden.
• Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
• Wer mag kann den Teig mit Haferkleie bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten backen.
• Bitte Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
• Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.