Nussbrot

Zutaten für eine 20-cm-Kastenform

  • 6 g Flohsamenschalen
  • 175 g gemahlenen Mandeln mit Haut
  • 75 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 200 g Magerquark
  • 4 Eier Gr. M
  • 1/2 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 EL gutes Olivenöl
  • 125 g Walnusskerne … nicht zerkleinern!
  • Haferkleie zum Bestreuen

Zubereitung

  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Den Backofen auf 175 Grad O/U Hite vorheizen.
  • Quark, Eier, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Brotgewürz in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten dazugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
  • Alternativ kann natürlich eine Küchenmaschine benutzt werden.
  • Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
  • Wer mag kann den Teig mit Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten backen.
  • Bitte Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
  • Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

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