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Zutaten für 4 Portionen

• 1 Knoblauchzehe … sehr klein und fein hacken
• 1 kleine Zwiebel … klein und fein hacken
• 1 rote Peperoni … entkernen und sehr klein schneiden/ bitte Einweghandschuhe tragen
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Currypulver
• Chilipulver … Menge nach Geschmack
• 2 EL Sesamöl
• 150 ml Brühe/Kraftwürze Indisch in Rohkostqualität
• Alternativ: Gemüsebrühe oder Geflügelfond
• 200 ml Kochsahne oder Kokosmilch

Zubereitung

• Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebel,Knoblauch und Peperoni darin andünsten.
• Curry, Chili, Kreuzkümmel zugeben und anschwitzen bis es duftet.
• Mit der Brühe ablöschen und etwas einköcheln lassen.
• Kochsahne oder Kokosmilch zugießen und etwa 10 Minuten einköcheln lassen.
• Die Sauce sollte schön sämig sein.
• Zuletzt die Currysauce abschmecken.

Die Currysauce passt hervorragend zu Geflügel und Gemüse.