Hühnchen-Curry mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

  • Etwa 600 g Hähnchenbrustfilet … in mundgerechte Stücke schneiden
  • 1 weiße Zwiebel … klein hacken
  • 2 Knoblauchzehen … klein hacken
  • 2 rote Paprika … in mundgerechte Stücke schneiden
  • 160 g TK Erbsen
  • 1-2 EL Currypulver
  • 250 ml Kraftwürze indisch in Rohkostqualität … in Wasser aufgelöst
  • Alternativ: Gemüsebrühe ohne Gedöns und Geschmacksverstärker … gerne in Rohkostqualität
  • 200 ml Kochsahne oder Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer
  • Etwas Chilipulver
  • 1 TL Zitronensaft
  • Sesamöl

Zubereitung

  • Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Hähnchenbrustfilet, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  • Currypulver, Kreuzkümmel und Chilipulver kurz mitbraten, bis es duftet.
  • Mit Kochsahne oder Kokosmilch und Kraftwürze Indisch ablöschen.
  • Erbsen und Paprika dazugeben und etwa 9-10 Minuten, bei kleiner Hitze, köcheln lassen.
  • Nun mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Hühnchencurry in vorgewärmten Schalen anrichten.
  • Wer mag kann das Curry mit Koriander oder glatter Petersilie dekorieren.
https://www.swema-lebensmittel.de/

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