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Zutaten für 1 Brot
- 100 g Low Carb Mehl
- 100 g Walnussmehl
- 100 g Hanfmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 gehäufter TL Lupinenmehl
- 1-2 TL Salz
- 30g Flohsamenschalen
- 2 Eier Gr. L
- Etwa 400 ml sehr heißes Wasser
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 200 g Walnüsse … klein hacken
- 200 g Mandeln … klein hacken
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die trockenen Zutaten, außer Kerne und Nüsse, in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
- Die Eier zugeben und mit einem Handmixer oder Küchenmaschine verkneten, langsam das Wasser zugießen.
- Zuletzt die Nüsse und Kerne unterrühren.
- Die Masse auf einer bemehlten Fläche nochmal gut mit den Händen durchkneten.
- Mit angefeuchteten Händen einen Brotlaib formen und auf das Backpapier legen.
- Wer mag bestreut das Brot mit Quinoa Flocken oder nach Belieben.
- Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45-50 Minuten backen.
- Stäbchentest machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig
