Enthält Werbung/Markennennung!

Zutaten für 1 Brot

• 100 g Low Carb Mehl
• 100 g Walnussmehl
• 100 g Hanfmehl
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 1 gehäufter TL Lupinenmehl
• 1-2 TL Salz
• 30g Flohsamenschalen
• 2 Eier Gr. L
• Etwa 400 ml sehr heißes Wasser
• 200 g Sonnenblumenkerne
• 200 g Walnüsse … klein hacken
• 200 g Mandeln … klein hacken

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die trockenen Zutaten, außer Kerne und Nüsse, in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
• Die Eier zugeben und mit einem Handmixer oder Küchenmaschine verkneten, langsam das Wasser zugießen.
• Zuletzt die Nüsse und Kerne unterrühren.
• Die Masse auf einer bemehlten Fläche nochmal gut mit den Händen durchkneten.
• Mit angefeuchteten Händen einen Brotlaib formen und auf das Backpapier legen.
• Wer mag bestreut das Brot mit Quinoa Flocken oder nach Belieben.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45-50 Minuten backen.
• Stäbchentest machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig