Dunkles nussiges Low Carb Brot

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Zutaten für 1 Brot

  • 100 g Low Carb Mehl
  • 100 g Walnussmehl
  • 100 g Hanfmehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 gehäufter TL Lupinenmehl
  • 1-2 TL Salz
  • 30g Flohsamenschalen
  • 2 Eier Gr. L
  • Etwa 400 ml sehr heißes Wasser
  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 200 g Walnüsse … klein hacken
  • 200 g Mandeln … klein hacken

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die trockenen Zutaten, außer Kerne und Nüsse, in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
  • Die Eier zugeben und mit einem Handmixer oder Küchenmaschine verkneten, langsam das Wasser zugießen.
  • Zuletzt die Nüsse und Kerne unterrühren.
  • Die Masse auf einer bemehlten Fläche nochmal gut mit den Händen durchkneten.
  • Mit angefeuchteten Händen einen Brotlaib formen und auf das Backpapier legen.
  • Wer mag bestreut das Brot mit Quinoa Flocken oder nach Belieben.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45-50 Minuten backen.
  • Stäbchentest machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig
https://www.borchers-group.de/startseite/produkte/

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