Enthält Werbung/Markennennung!

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Gehacktes vom Rind
• 350 g Brokkoli … in Röschen teilen … im Dampfgarer oder nach Belieben bissfest vorgaren
• 2 rote Peperoni … entkernen und in Streifen schneiden
• 2 Möhren … schälen und in kleine Stücke schneiden
• 1 Knoblauchzehe … fein hacken
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln … den hellen Teil in Ringe schneiden
• 100 g gewürfelten Katenschinken
• 2 EL Olivenöl
• 250 g stückige Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 650 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns … gerne in Rohkostqualität
• 1/2 EL Paprikapulver
• Etwas Chilipulver
• Salz, schwarzer Pfeffer … Vorsicht! Der Katenschinken ist sehr salzig !!!
• 1,5 TL Oregano … bitte auf gute Qualität achten!

Zubereitung

• Olivenöl in einem Topf erhitzen.
• Katenschinken darin knusprig anbraten.
• Gehacktes zufügen und krümelig braten.
• Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Möhren und Peperoni zugeben und kurz mitbraten.
• Tomatenmark einrühren und mit Paprika-und Chilipulver würzen.
• Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
• Etwa 10 Minuten, bei kleiner Temperatur, köcheln lassen.
• Brokkoliröschen zugeben und erhitzen lassen.
• Eintopf abschmecken , anrichten und mit Lauchzwiebeln und Oregano bestreuen.
• Wer mag gibt einen Klecks Creme Fraiche dazu.