Himbeerdressing

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Päckchen frische Himbeeren … etwa 125 g
  • 4 EL milden weißen Balsamico
  • Süße nach Wahl und Belieben
  • 2 TL mittelscharfen Dijon Senf
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Die Himbeeren in ein Sieb geben, vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
  • Nun die Beeren durch das Sieb streichen, dabei das Himbeermark in einer Schale auffangen.
  • Weißen Balsamico, Senf und Süße (wer mag) zum Himbeermark geben und mit einem Schneebesen ordentlich verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zuletzt das Öl langsam unterschlagen.

Das Dressing passt hervorragend zu allen Blattsalaten.

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