Zutaten für eine 20 cm Kastenform

• 60 g Mandelmehl
• 35-40 g Erythrit
• 40 g Kokosmehl
• 50 g Backprotein
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• Etwas Salz
• 3 Eier Gr. M
• 150 ml Schlagsahne
• 100 ml Milch
• Etwas gemahlene Mandeln, mit Haut, zum Bestreuen

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
• Eier, Milch und Sahne in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Anschließend die trockene Mischung zugeben und mit einem Handmixer gut verrühren.
• Teig in die Form füllen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten 45 Minuten backen.
• Form aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stellen.
• Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und den Stuten aus der Form nehmen.
• Auf dem Gitter weiter abkühlen lassen.