Mandelstuten

Zutaten für eine 20 cm Kastenform

  • 60 g Mandelmehl
  • 35-40 g Erythrit
  • 40 g Kokosmehl
  • 50 g Backprotein
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • Etwas Salz
  • 3 Eier Gr. M
  • 150 ml Schlagsahne
  • 100 ml Milch
  • Etwas gemahlene Mandeln, mit Haut, zum Bestreuen

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  • Eier, Milch und Sahne in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Anschließend die trockene Mischung zugeben und mit einem Handmixer gut verrühren.
  • Teig in die Form füllen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 45 Minuten backen.
  • Form aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stellen.
  • Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und den Stuten aus der Form nehmen.
  • Auf dem Gitter weiter abkühlen lassen.

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