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Zutaten für 2 Portionen

• 1 Bund grünen Spargel … holzige Enden abschneiden
• Etwa 400 g Spaghettini …nach Packungsanweisung kochen
• 1 Zwiebel … klein hacken
• 100 g gekochten Schinken … in Stücke scheiden
• 200 ml Schlagsahne
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Butter
• Olivenöl
• Spargel-Pesto oder Pesto nach Belieben … zum würzen und abschmecken

Zubereitung

• Spargel bissfest garen. Ich verwende einen Dampfgarer.
• Spaghettini abseihen und in Butter schwenken.
• Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebel darin glasig dünsten, den Schinken zufügen und mit schmurgeln lassen.
• Sahne angießen und Spargel-Pesto einrühren.
• Spargel unterheben.
• Kurz aufkochen lassen, anschließend mit Salz, Pfeffer und Pesto abschmecken.
• Auf vorgewärmten Tellern Spaghettini mit der Spargel-Sauce anrichten.