Zutaten für 4 Waffeln

• 4 Eier Gr. M
• 100 g Magerquark
• 50 g weiche Butter
• 60 g Mandelmehl
• 1 gehäufter TL Weinsteinbackpulver
• Süße nach Geschmack … zum Beispiel 2 TL Süßstoff
• Vanille+Zimt
• 1 EL Rapsöl+ etwas Öl für das Waffeleisen

Zubereitung

• Eier, Quark, Butter, Mandelmehl und Weinsteinbackpulver in eine Rührschüssel geben .
• Die Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen.
• Das Rapsöl und Süße nach Geschmack einrühren.
• Das Waffeleisen fetten und etwas vorwärmen.
• Teig in das Waffeleisen geben, ausbacken und Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
• Auf einem Gitter kurz abkühlen lassen.

Dazu passt eine Quarkcreme mit Vanille und Beeren.