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Zutaten für 2 kleine Baguettes

• 200 g Hüttenkäse
• 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 3 Eier Gr. M
• 2 EL gutes Olivenöl
• 100 g geschrotete Leinsamen
• 1 TL Salz
• 30 g Flohsamenschalen
• 3 TL Weinsteinbackpulver
• Etwas Brotgewürz
• 15 g Röstzwiebeln
• 10 g gehackte Walnusskerne
• Goldleinsammen zum Bestreuen

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Hüttenkäse, Frischkäse und Eier in einer hohen Rührschüssel mit dem Pürierstab fein pürieren.
• Alle weiteren Zutaten mit in die Rührschüssel geben.
• Mit einem Handmixer/Knethaken gut verkneten.
• Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
• Aus dem Teig zwei Baguettes formen, etwa 25 cm und auf das Backpapier legen.
• Mehrmals schräg einschneiden.
• Mit Goldleinsamen bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45-50 Minuten backen.
• Nach der Hälfte der Zeit die Baguettes mit Backpapier abdecken.
• Auf einem Gitter abkühlen lassen.