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Zutaten für ein Brot Kastenform 20 cm

• 5 Eiweiß
• 2 Eier
• 300 g geschrotete Leinsamen
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 3/4 TL feines Salz
• Etwas Brotgewürz
• 6 EL gutes Olivenöl
• Sesam oder Goldleinsamen zum Bestreuen
• 125 ml kaltes Wasser

Zubereitng

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Eier und Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder Schneebesen gut verquirlen.
• Das Wasser unterrühren.
• Geschrotete Leinsamen, Backpulver, Salz dazugeben und gut verkneten.
• Abschließend das Olivenöl unterrühren.
• Den Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und Sesam darüber streuen.
• Je nach Backofen 35-40 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.