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Zutaten für 2 Personen mit gutem Appetit

• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL gutes Olivenöl
• Salz oder Bio-Kraftwürze Indisch der Firma SWeMa … Menge nach Geschmack
• 3 TL gelbe Currypaste
• 4 Mais-Hähnchenschenkel … 2 Schenkel pro Person … eventuell die Anzahl, nach Wunsch, anpassen
• 1 rote Paprika … entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden
• 250 g Möhren … schälen und in Stücke schneiden
• Etwa 400 g Blumenkohl … in Röschen teilen
• Einige Stängel Petersilie … Blättchen abzupfen

Zubereitung

• Backofen auf 220 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Zitronensaft, Olivenöl, Currypaste, Bio-Kraftwürze Indisch oder Salz in einer Schale verrühren.
• Hähnchenschenkel mit der Hälfte der Marinade einreiben und auf das Backblech legen.
• Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten garen.
• Gemüse mit der restlichen Marinade mischen.
• Nach 20 Minuten das Gemüse auf dem Backblech verteilen.
• Weitere 20 Minuten garen.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilienblättchen bestreuen.