Lachs nach Krautis Art

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Zutaten für 2 Portionen

  • 2 Stück Lachs
  • 1 säuerlicher Apfel … schälen + in kleine Stücke schneiden
  • 110 g knackige Gewürzgurken … in Würfel schneiden
  • 150 g Joghurt 3,5% Fett
  • 50 g Creme fraiche
  • 2 EL Gurkenwasser
  • 1 gehäufter EL Dill
  • 1 Bio Zitrone … heiß abwaschen, 4 Scheiben abschneiden + den Rest auspressen
  • 1 EL Zitronensaft
  • Feines Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Joghurt und Creme fraiche in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  • Gurkenwasser, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren.
  • Gurken und Apfel unterheben.
  • Lachsfilets mit einem Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
  • Mit Zitronenscheiben belegen und im Dampfgarer etwa 10 Minuten garen.
  • Alternativ können die Filets auch in der Pfanne, auf der Hautseite, angebraten werden und gar ziehen lassen.
  • Nun wird angerichtet und serviert.

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