Zutaten für 2 Portionen

• 2 Stück Lachs
• 1 säuerlicher Apfel … schälen + in kleine Stücke schneiden
• 110 g knackige Gewürzgurken … in Würfel schneiden
• 150 g Joghurt 3,5% Fett
• 50 g Creme fraiche
• 2 EL Gurkenwasser
• 1 gehäufter EL Dill
• 1 Bio Zitrone … heiß abwaschen, 4 Scheiben abschneiden + den Rest auspressen
• 1 EL Zitronensaft
• Feines Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Joghurt und Creme fraiche in eine Schüssel geben und gut vermischen.
• Gurkenwasser, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren.
• Gurken und Apfel unterheben.
• Lachsfilets mit einem Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
• Mit Zitronenscheiben belegen und im Dampfgarer etwa 10 Minuten garen.
• Alternativ können die Filets auch in der Pfanne, auf der Hautseite, angebraten werden und gar ziehen lassen.
• Nun wird angerichtet und serviert.