Joghurtbrötchen mit Kernen

Zutaten für 6-7 Brötchen

  • 200 g griechischer Joghurt
  • 3 Eier Gr. M
  • 1, 5 TL feines Meersalz
  • Etwas Brotgewürz
  • 50 g Leinsamenmehl
  • 40 g Mandelmehl
  • 30 g Kokosmehl
  • 25 g Flohsamenschalen
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 40 g Sonnenblumenkerne
  • Etwas Haferkleie und 40 g Kürbiskerne + Kürbiskerne zum bestreuen

Zubereitung

  • Joghurt und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Trockene Zutaten dazu geben und mit einem Handmixer/Knethaken gut verkneten.
  • Teig etwa 10-15 Minuten quellen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Aus dem Teig 6-7 Brötchen formen, auf das Backpapier setzen und etwas flacher drücken.
  • Teiglinge mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
  • Mit Haferkleie und Kürbiskerne bestreuen.
  • Auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen, anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

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