Zutaten für 6-7 Brötchen

• 200 g griechischer Joghurt
• 3 Eier Gr. M
• 1, 5 TL feines Meersalz
• Etwas Brotgewürz
• 50 g Leinsamenmehl
• 40 g Mandelmehl
• 30 g Kokosmehl
• 25 g Flohsamenschalen
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 40 g Sonnenblumenkerne
• Etwas Haferkleie und 40 g Kürbiskerne + Kürbiskerne zum bestreuen

Zubereitung

• Joghurt und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Trockene Zutaten dazu geben und mit einem Handmixer/Knethaken gut verkneten.
• Teig etwa 10-15 Minuten quellen lassen.
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Aus dem Teig 6-7 Brötchen formen, auf das Backpapier setzen und etwas flacher drücken.
• Teiglinge mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
• Mit Haferkleie und Kürbiskerne bestreuen.
• Auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen, anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.