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Zutaten für 4 Portionen

• 150 g Erdbeeren … vom Grün befreien
• 3 EL milden, weißen Balsamico
• 3 EL gutes Olivenöl
• Etwas milde Gemüsebrühe in Rohkostqualität statt Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
• Anschließend die anderen Zutaten zugeben und gut verrühren.
• Wem es nicht süß genug ist, gibt etwas Süße, nach Wunsch, hinzu.
• Das Erdbeerdressing in eine Schraubflasche füllen.
• Im Kühlschrank hält sie sich einige Tage.