Zutaten für ein kleines Brot

• 250 g Magerquark
• 2 Eier Gr. M
• 80 g Haferkleie
• 25 g Bambusfasern
• 30 g Leinsamenmehl
• 3/4 – 1 TL feines Meersalz
• 30 g Röstzwiebeln … oder nach Wunsch mehr Röstzwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 10-20 g gerösteter Sesam

Zubereitung

• Eine Kastenform 20 cm mit Backpapier auslegen.
• Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
• Quark und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Restliche Zutaten zufügen und mit einem Handmixer/Knethaken gut verkneten.
• Teig in die Backform füllen, glatt streichen, mit Haferkleie und Sesam bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 30-35 Minuten backen.
• Brot vorsichtig aus der Form heben und auf einem Gitter abkühlen lassen.
• Solltest du die Form eingefettet haben, bitte erst das Brot in der Form abkühlen lassen und erst dann herausnehmen.