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Zutaten für 4 – 6 Portionen

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Knoblauchzehen … mit einem stabilen Messer platt drücken
• 1 große Zwiebel … klein hacken
• 1 Möhre … in sehr kleine Stücke schneiden
• 1 Stange Sellerie … sehr klein schneiden
• 500 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns, … gerne in Rohkostqualität http://www.swema-lebensmittel.de
• 400 ml trockener Rotwein
• 800 g stückige Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• Mediterrane Kräuter
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle und etwas Chilipulver
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

• Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.
• Zwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch etwa 5 Minuten bei Niedrighitze dünsten.
• Temperatur erhöhen, das Gemüse an den Pfannenrand schieben und das Hackfleisch ebenfalls in die Pfanne geben.
• Etwas Chilipulver und mediterrane Kräuter dazugeben.
• Mit einer Gabel zerkleinern bis krümelig und angebräunt ist.
• Brühe und Wein zugießen und aufkochen lassen.
• Stückige Tomaten und Petersilie unterrühren.
• Erneut aufkochen dann bei Niedrighitze etwa 90 Minuten köcheln lassen.
• Hin und wieder umrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und mediterrane Kräuter abschmecken.
• Vor dem Servieren bitte die Lorbeerblätter entfernen.