Zutaten für 6 Brötchen

• 100 g Magerquark
• 100 g Frischkäse Natur
• 3 Eier Gr. M
• 60 g Mandelmehl
• 50 g Leinsamenmehl
• 20 g Flohsamenschalen
• 2,5 TL Weinsteinbackpulver
• 0,5 TL feines Salz
• Etwas Brotgewürz
• 1 EL ungeschälter Sesam + Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

• Quark, Frischkäse und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Die trockenen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
• Teig zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
• Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Aus dem Teig, mit angefeuchteten Händen, 6 Brötchen formen.
• Teiglinge auf das Backpapier setzen, mit Sesam bestreuen und kreuzweise einschneiden.
• Auf der zweiten Schiene von unten 30-35 Minuten backen.