Low-Carb-Brötchen

Zutaten für 6 Brötchen

  • 100 g Magerquark
  • 100 g Frischkäse Natur
  • 3 Eier Gr. M
  • 60 g Mandelmehl
  • 50 g Leinsamenmehl
  • 20 g Flohsamenschalen
  • 2,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 0,5 TL feines Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 EL ungeschälter Sesam + Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

  • Quark, Frischkäse und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
  • Teig zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Aus dem Teig, mit angefeuchteten Händen, 6 Brötchen formen.
  • Teiglinge auf das Backpapier setzen, mit Sesam bestreuen und kreuzweise einschneiden.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 30-35 Minuten backen.

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