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Zutaten für 4 Personen

• 1 weiße Zwiebel … fein würfeln
• 2 Knoblauchzehen … ebenfalls fein würfeln
• 1 Chilischote + 1 Peperoni … entkernen und in kleine Stücke schneiden
• 1 Dose etwa 400 g Filetti Pomodori oder stückige Tomaten
• 1 größere Möhre … schälen und in kleine Stücke schneiden
• 3 kleine bunte Snack-Paprika … entkernen und in kleine Stücke schneiden
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Pflanzenöl
• 2-3 EL Tomatenmark
• 3/4 TL Kreuzkümmel
• Chilipulver … Menge nach Belieben
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 450-500 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität
• 140 g Mais + 200 g Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

• Öl in einem größeren Topf erhitzen.
• Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
• Chilischote, Peperoni, Zwiebel und Knoblauch unterrühren.
• Mit Paprika/Chilipulver und Kreuzkümmel würzen und kurz unter Rühren mitbraten.
• Tomatenmark unterrühren.
• Nun Gemüsebrühe eingießen und gut verrühren.
• Etwa 40-50 Minuten offen, bei kleiner Hitze, köcheln lassen.
• Kidneybohnen und Mais unterheben und etwa 8-10 Minuten ziehen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
• In vorgewärmten Schalen anrichten und mit Petersilie bestreuen.