Veganes Low Carb Brot

Zutaten für 1 kleines Brot

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 25 g Flohsamenschalen
  • 50 g geschrotete Leinsamen
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Mandeln mit Haut … grob zerkleinern
  • 1/2 TL Salz
  • 9 g Weinsteinbackpulver
  • Etwas Brotgewürz
  • 200-210 ml lauwarmes Wasser
  • Etwas Haferkleie zum Bestreuen

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Nach und nach das Wasser unterrühren.
  • Teig etwa 10-15 Minuten quellen lassen.
  • Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Mit angefeuchteten Händen den Teig zu einem Brotlaib formen.
  • Anschließend den Teigling auf dem Backpapier platzieren.
  • Zuletzt mit Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 1 Stunde + 20 Minuten backen.
  • Auf einem Gitter abkühlen lassen.

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