Zutaten für 1 kleines Brot

• 100 g gemahlene Mandeln
• 25 g Flohsamenschalen
• 50 g geschrotete Leinsamen
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Mandeln mit Haut … grob zerkleinern
• 1/2 TL Salz
• 9 g Weinsteinbackpulver
• Etwas Brotgewürz
• 200-210 ml lauwarmes Wasser
• Etwas Haferkleie zum Bestreuen

Zubereitung

• Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen.
• Nach und nach das Wasser unterrühren.
• Teig etwa 10-15 Minuten quellen lassen.
• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Mit angefeuchteten Händen den Teig zu einem Brotlaib formen.
• Anschließend den Teigling auf dem Backpapier platzieren.
• Zuletzt mit Haferkleie bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten 1 Stunde + 20 Minuten backen.
• Auf einem Gitter abkühlen lassen.