Zutaten für 4 Brötchen

• 250 g Magerquark
• 3 Eier Gr. M
• 15 g Leinsamen
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 15 g Flohsamenschalen
• 55 g Weizenkleie
• 20 g Kichererbsenmehl
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 1 TL feines Salz
• Etwa 100 g gemischte Kerne zum Wälzen

Zubereitung

• Magerquark und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
• Trockene Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
• Abgedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen.
• Backofen auf 220 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Kerne auf einen Teller schütten.
• Mit angefeuchteten Händen 4 längliche Brötchen formen.
• Anschließend in den Kernen rundherum wälzen.
• Brötchen auf das Backpapier legen und mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
• Im Backofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 30 Minuten backen.
• Zum Ende hin Backpapier auf die Brötchen legen.
• Auf einem Gitter abkühlen lassen.

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