Zutaten für 4 Brötchen

• 1 Ei Gr. M
• 100 g Magerquark
• 15 g Flohsamenschalen
• 30 g Chia-Samen
• 75 g Kichererbsenmehl
• 1 TL feines Salz
• Etwas Brotgewürz
• 2,5 TL Weinsteinbackpulver
• Etwa 3 EL ungeschälten Sesam
• 140 ml Wasser

Zubereitung

• Quark, Salz, Brotgewürz und Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Trockene Zutaten und Wasser zugeben und mit einem Handmixer gut vermischen.
• Abgedeckt etwa 10-15 Minuten quellen lassen.
• Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Alternativ eine Silikon Brötchen-Form bereit stellen, eventuell die Vertiefungen mit Sesam ausstreuen.
• Den Teig am besten mit einem Esslöffel auf das Backpapier geben und zu Brötchen formen.
• Alternativ Teig mit einem Esslöffel in die Form geben.
• Der Teig ist etwas klebrig, deswegen habe ich die Silikon-Form verwendet.
• Teiglinge mit Sesam bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten 20-25 Minuten backen.
• Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen.