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Zutaten für 1 Fladenbrot Durchmesser ca. 20 cm

• 2 Eier Gr. M
• 30 g gutes Olivenöl
• 35 g gemahlene Mandeln
• 40 g Flohsamenschalen
• 2 gehäufte EL Magerquark
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• Etwas Meersalz
• Getrocknete mediterrane Kraüter … Menge nach Belieben
• ungeschälten und schwarzen Sesam zu Bestreuen.

Zubereitung

• Eier, etwas Salz und Olivenöl in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Schneebesen alles gut verquirlen.
• Trockene Zutaten unterrühren.
• Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
• Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Teig zu einem Fladen formen.
• Fladen mit Sesam bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten ca. 25-30 Minuten backen.