Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Schafskäse

Zutaten für 3-4 Portionen

  • 500 g Zucchini … in Scheiben schneiden
  • 500 g Flaschentomaten oder andere Sorte … in Scheiben schneiden
  • 400 g Schafskäse … in Scheiben schneiden
  • 1 Knoblauchzehe … klein hacken
  • Mediterrane Kräuter
  • 3-4 EL Olivenöl oder ein gutes Würzöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • Etwas Chilipulver

Zubereitung

  • Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
  • 2 EL Olivenöl mit Knoblauch, mediterranen Kräutern, Chilipulver und Salz vermischen.
  • Gemüse und Feta abwechselnd in die Auflaufform geben.
  • Olivenölmischung darüber träufeln.
  • Im Backofen, mittlerer Bereich, etwa 40 Minuten backen.
  • Die Form aus dem Backofen nehmen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Dazu passt ein Low-Carb Baguette.

Du kannst auch eine Aubergine in Scheiben schneiden, so gibt es etwas mehr Abwechslung.

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