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Zutaten für 2 Personen

• Etwa 160 g Pasta nach Wahl … nach Packungsanweisung kochen
• 350 g Champignons … in Scheiben schneiden
• 150 g TK Erbsen
• 1 kleine Zwiebel … hacken
• 1/4 Liter Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität
• 65 g gekochter Schinken … in Stücke schneiden
• 2 EL saure Sahne
• Etwas Kochsahne
• Salz, schwarzer Pfeffer, mediterrane Kräuter
• Olivenöl
• Gehackte Petersilie … Menge nach Belieben
• Geriebener Parmesankäse

Zubereitung

• Pasta nach Anweisung in Salzwasser kochen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebel darin glasig dünsten.
• Champignons zufügen und mit braten.
• Erbsen zugeben.
• Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
• Saure Sahne und etwas Kochsahne einrühren, nicht mehr kochen lassen.
• Schinken und Petersilie unterheben.
• Mit Salz, schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern würzen.
• Pasta und Sauce auf einem vorgewärmten Teller anrichten, mit Petersilie und Parmesan bestreuen.