Zutaten für 4 Personen

• 2 kg Miesmuscheln …in kaltem Wasser säubern, beschädigte Muscheln entfernen, geöffnete Muscheln müssen sich beim Anklopfen schließen! Sonst bitte entfernen!
• 1 Bund Suppengemüse … in Stücke schneiden
• 1/2 Bund Petersilie … hacken
• 1/4 Liter trockenen Weißwein
• 1 Knoblauchzehe … fein hacken
• 1 Zwiebel … in Ringe oder Streifen schneiden
• 100 ml Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Wachholderbeeren
• 2 Gewürznelken
• Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Wein, Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Gemüse, Lorbeerblatt, und Nelken in einem großen Topf aufkochen.
• Etwa 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
• Miesmuscheln in den Sud geben, etwas salzen und kräftig pfeffern.
• Etwa 6 Minuten, mit Deckel, kochen.
• Petersilie unterheben.
• Muscheln die sich nicht geöffnet haben, bitte entfernen!
• Auf tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.