Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Gehacktes vom Rind
- 240 g Kidneybohnen/Abtropfgewicht … abwaschen und abtropfen lassen
- 150 g Mais/Abtropfgewicht … abwaschen und abtropfen lassen
- 1 Chilischote … entkernen und klein schneiden
- 2 Paprika rot und gelb … entkernen und in Streifen schneiden
- 1 weiße Zwiebel … hacken
- 2 Knoblauchzehen … fein hacken
- 300 g passierte Tomaten
- 100 ml trockener Rotwein
- 350-400 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- Chilipulver
- Etwas Kreuzkümmel
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL saure Sahne
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin anbraten.
- Gehacktes dazugeben und krümelig braten.
- Mit Chilipulver und Salz würzen.
- Paprika und passierte Tomaten unterrühren.
- Rotwein und Brühe angießen.
- Etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mais und Kidneybohnen unterheben und weitere 5 Minuten garen.
- Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In vorgewärmten Schalen anrichten und mit einen Klecks saure Sahne garnieren.

