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Iris20

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Zutaten für 4 Portionen

• 3-4 Möhren … schälen und in Scheiben schneiden … ich habe gelbe Möhren verwendet
• 2 mittlere Zucchini … in Stücke schneiden
• 2 Kartoffeln … schälen und in Stücke schneiden
• 1 Zwiebel … hacken
• Olivenöl
• 200 ml Kochsahne
• Salz, Pfeffer, Curry, Chilipulver
• Gehackte Petersilie zum Bestreuen
• 500 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität oder Bio Kraftwürze indisch in Rohkostqualität

Zubereitung

• Olivenöl in einem Topf erhitzen.
• Darin die Zwiebel anschwitzen, mit Curry und Chilipulver würzen, alternativ mit etwas Bio Kraftwürze indisch … bis es anfängt zu duften.
• Gemüse dazugeben, anbraten und mit Brühe ablöschen.
• Solltest du die Bio Kraftwürze verwenden, reicht es mit heißem Wasser abzulöschen.
• Alles etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
• Etwas Gemüse herausnehmen und zur Seite stellen.
• Kochsahne unterrühren.
• Nun die Suppe pürieren.
• Gemüse wieder unterheben.
• Wem die Suppe zu dickflüssig ist, gibt noch Brühe dazu.
• Suppe mit den angegebenen Gewürzen oder Kraftwürze abschmecken.
• Nun die Suppe anrichten und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.