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Iris20
http://www.swema-lebensmittel.de
Zutaten für 4 Portionen
- 3-4 Möhren … schälen und in Scheiben schneiden … ich habe gelbe Möhren verwendet
- 2 mittlere Zucchini … in Stücke schneiden
- 2 Kartoffeln … schälen und in Stücke schneiden
- 1 Zwiebel … hacken
- Olivenöl
- 200 ml Kochsahne
- Salz, Pfeffer, Curry, Chilipulver
- Gehackte Petersilie zum Bestreuen
- 500 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität oder Bio Kraftwürze indisch in Rohkostqualität
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Darin die Zwiebel anschwitzen, mit Curry und Chilipulver würzen, alternativ mit etwas Bio Kraftwürze indisch … bis es anfängt zu duften.
- Gemüse dazugeben, anbraten und mit Brühe ablöschen.
- Solltest du die Bio Kraftwürze verwenden, reicht es mit heißem Wasser abzulöschen.
- Alles etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Etwas Gemüse herausnehmen und zur Seite stellen.
- Kochsahne unterrühren.
- Nun die Suppe pürieren.
- Gemüse wieder unterheben.
- Wem die Suppe zu dickflüssig ist, gibt noch Brühe dazu.
- Suppe mit den angegebenen Gewürzen oder Kraftwürze abschmecken.
- Nun die Suppe anrichten und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.


