Zutaten

• 120 g gemahlene Mandeln
• 80 g Puderxucker
• 2 Eiweiß
• 1 EL Zitronensaft
• 25 g Xylit
• 1 TL Zitronenabrieb

Zubereitung

• Mandeln und Puderxucker in eine Rührschüssel geben und vermischen.
• Eiweiß in einen Rührbecher geben und mit Zitronsaft, Zitronenabrieb steif schlagen.
• Xylit langsam einrieseln lassen.
• Eischnee unter die Mandeln heben und gut vermischen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Masse in einen Spritzbeutel füllen.
• Etwa 20-25 Makronen auf das Backpapier setzen und 30 Minuten trocknen lassen.
• Backofen auf 150 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Makronen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
• Auf einem Gitter abkühlen lassen.
• Makronen vorsichtig lösen.
• Zur Aufbewahrung ist eine Plätzchendose aus Blech ideal.