Gemüse-Eintopf

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www.swema-lebensmittel.de

Zutaten für 4 Personen

  • Etwa 800 g Wirsing …klein schneiden
  • 3 Möhren … in Scheiben schneiden
  • 1 Kartoffel … schälen und in kleine Stücke schneiden
  • 1 Zwiebel … hacken
  • 1 Knoblauchzehe … fein hacken
  • 600 – 800 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität
  • www.swema-lebensmittel.de
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • gehackte Petersilie
  • 100 g geriebener Bergkäse
  • Salz, Pfeffer
  • Rapsöl
  • Optional: Kräuterfrischkäse und kleine Fleischbällchen

Zubereitung

  • Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
  • Möhren, Kartoffel und Wirsing dazugeben und mit braten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen … nicht die gesamte Brühe angießen, lieber nach und nach bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Mit Kreuzkümmel, Salz (sparsam) und Pfeffer würzen.
  • Zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
  • Petersilie unterheben.
  • Wer die Suppe gehaltvoller haben möchte, rührt Kräuterfrischkäse in den Eintopf oder gibt Fleischklößchen dazu.
  • Den Eintopf anrichten und mit Bergkäse bestreuen.

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