Enthält Werbung!

justhttp://www.justspices.despices.de

Black Week noch bis zum 30.11.2021 mit dem Code justirislowcarbküche sparst du -23 % Rabatt auf alle Produkte bei justspices. Ausgenommen sind Bücher und Gutscheine!

Zutaten für 4 Personen

• 2 Stangen Staudensellerie … in Scheiben schneiden
• 1 Zwiebel … hacken
• 2 Knoblauchzehen … fein hacken
• 2 Möhren … in Stücke schneiden
• 1 Zucchini … in Stücke schneiden
• 1-2 Handvoll grüne Bohnen … halbieren
• 2-3 TL italienische Gewürze wie zum Beispiel Italian Allrounder von justspices
• 1 Lorbeerblatt
• 400 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 Dose ganze Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Dose weiße Bohnen
• 2-3 Handvoll Baby Spinat
• Etwa 100 g kohlenhydratarme Pasta
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Geriebener Parmesankäse

Zubereitung

• Olivenöl in einem Topf erhitzen.
• Sellerie, Möhren, grüne Bohnen und Zwiebel darin 6 Minuten andünsten.
• Knoblauch unterrühren und kurz andünsten.
• Übrigen Zutaten, bis auf Babyspinat, Nudeln und weiße Bohnen, in den Topf geben und zum kochen bringen.
• Zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Pasta zugeben und nach Packungsanweisung al-dente kochen.
• Weiße Bohnen und Babyspinat in die Suppe geben.
• Den Herd ausstellen, Suppe abschmecken und einige Minuten ziehen lassen.
• Minestrone anrichten und mit Parmesan bestreuen.
• Guten Appetit!