Zutaten für 8 dreieckige Yufka Blätter

• 150 g cremigen Feta
• 160 -170 g junger Blattspinat
• 2 EL Quarkcreme oder Joghurt natur
• Frische gehackte Petersilie … Menge nach Geschmack
• Salz, Pfeffer
• Meditterane Kräuter
• Etwas Chilipulver
• Optional eine Feta Gewürzmischung
• 1 Knoblauchzehe … fein hacken
• 1 Zwiebel … hacken
• Olivenöl
• 1 Eigelb Gr. M
• Bisschen Milch
• Heller und schwarzer Sesam

Zubereitung

• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
• Quarkcreme und Gewürze zugeben und alles gut vermischen.
• Petersilie unterheben.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Blattspinat zugeben und zerfallen lassen.
• Feta Mischung zum Blattspinat geben und gut vermischen.
• Yufka Teig einzeln aus der Packung nehmen und mit der Spitze nach oben hinlegen.
• Blatt mit etwas Olivenöl bestreichen.
• 1,5 EL Füllung im unteren Bereich des Blattes verteilen.
• Seitliche Enden einschlagen und aufrollen.
• Ei mit wenig Milch verquirlen und Rollen damit bestreichen.
• Mit Sesam bestreuen.
• Backblech auf der zweiten Schiene von unten 15-16 Minuten backen.
• Sie sollten goldbraun sein.
• Mit einem
• Börek auf Tellern verteilen.
• Guten Appetit!